Giriş: Sofraların Saklı Lezzeti
Geçen yaz Erzurum sokaklarını arşınlarken, bir lokantanın vitrininde çullama köfte gördüm ve içimden “Bunu nerede yemeliyim?” diye geçirdim. Küçük bir sohbetin ardından, çullama köftenin sadece bir yemek değil, aynı zamanda kültürel bir deneyim olduğunu fark...